惊爆！安吉白茶到底是绿茶还是白茶？答案竟藏在这儿！

安吉白茶近年来备受茶友青睐，其独特的口感和外观让人好奇它究竟属于哪类茶，以及它的“白”与白茶是否有关。

安吉白茶实际上属于绿茶。它之所以被称为“白茶”，是因为其鲜叶颜色呈白色。这是由于安吉白茶的茶树品种在特定的生长环境和气候条件下，叶绿素合成受阻，从而使得新梢芽叶呈现白色。但从茶叶的制作工艺来看，它完全遵循绿茶的加工方法。

安吉白茶的制作过程包括采摘、摊青、杀青、理条、烘干等步骤。采摘后的鲜叶经过摊放，让其适度失水，然后进行杀青，破坏鲜叶中的酶活性，防止发酵。接着通过理条等工序塑造茶叶外形，最后烘干制成成品茶。这种不发酵的制作工艺，与绿茶的制作特点相符，所以安吉白茶本质上是绿茶。

那么安吉白茶是绿色吗？当安吉白茶制成成品茶后，其外形呈现出嫩绿鲜活的色泽。冲泡后，茶汤清澈明亮，嫩绿透亮，滋味鲜醇爽口。虽然其鲜叶初期是白色，但经过加工后展现出的是绿茶典型的绿色特征。

安吉白茶独特的茶树品种和生长特性，造就了它别具一格的外观和风味。它既有绿茶的鲜爽，又因白色的鲜叶给人一种新奇之感。它的出现丰富了绿茶的品类，为茶爱好者带来了全新的品饮体验。

在茶叶的分类中，我们不能仅仅依据名称或外观的某个特征来简单判断。安吉白茶就是一个很好的例子，它用实际的制作工艺和品质特征明确地告诉我们，它属于绿茶这一类别。了解安吉白茶的茶类归属，有助于我们更准确地把握它的品质特点，从而更好地品味这一独特的佳茗，感受它在绿茶世界中绽放出的别样魅力。